パティシエの作る♡簡単スポンジケーキ♪♪

材料は全て計量して揃えます
薄力粉は一回振るっておく
上白糖の場合は振るう
型にはクッキングシートをカットして敷いておく

卵をホイッパーで撹拌してから砂糖を加える
(砂糖を先に加えると黄身の塊が出来てしまいまう事があります)

フライパン等で湯煎にかけながらよく混ぜます（卵が固まらないように）
指を入れてみて人肌より少し暖かい位

ハンドミキサー(高速)で撹拌していきます。
ボウルを少し手前に傾けると
泡立てやすいですよ

跡がくっきり残るくらい
しっかりしっかり泡立てます。
きめ細かく泡立てた生地は
粉を混ぜても簡単には潰れません

粉を一度に入れてホイッパー！で混ぜていきます。
ボウルを半時計回りに、ホイッパーは時計回りに生地をすくい上げる

これを繰り返し
粉が完全に混ざったと思っても、もう少しだけ続けてみて下さい。
ツヤが出てきたらOK

溶けたバターと牛乳のボウルに⑨の生地をひとすくい、バニラオイルも入れてしっかり混ぜる
（バターは熱いままの方が良い）

⑨の生地に戻して、ここからは混ぜ過ぎない。とは言えムラの無い均一な生地にして下さいね。
私はここもホイッパーで素早く。

150°Cのオーブンで15分〜20分
オーブンによって差があるので
竹串を刺してドロッとした生地が付いてこなければOK

濡れ布巾の上に5cm程上から一度落とす
（焼き縮みを防ぎます）
直ぐに型紙のつなぎ目を持って網の上へ移し冷ます。

冷めたら側面の紙だけ外してラップに包み冷蔵庫へ
一旦冷やした方が切りやすくなります
しっとり柔らかなスポンジが焼けました

時間のある時焼いておいて
当日はデコレーションするだけ♡
自然解凍ですぐ使えます♪♪

☆こんなに混ぜてしまって大丈夫⁇
と心配になるかもしれませんが、本当にしっとりフワフワのスポンジケーキが焼けますよ♡

デコレーション（ナッペ）
はこちら
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