イカの捌き方皮の剥き方ᔦ๑° ꒳ °๑ᔨ
Description
イカの捌き方を分かりやすく載せてみましたᔦ๑° ꒳ °๑ᔨ
材料
お好み
作り方
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1
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まな板にイカを表向きに置く。
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2
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真ん中に包丁で切れ目を入れます。中側に軟甲があるので、少し深めに切っても下まで切れることはありません。
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3
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手で、切れ目を開き内蔵や軟甲を取ります。水洗いしながらして下さい。
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4
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開いたら皮がある方を上向きにし、右耳を掴んで左下向きに引っ張る。
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5
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斜め左下に引っ張って下さい。綺麗に剥けるはずです。
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6
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皮が剥けたら、左耳、右耳、上下少しだけ切ります。
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7
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ゲソは目の下に切れ目を入れます。
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9
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中側の薄皮も綺麗にとりたい場合は、キッチンペーパーなどで軽くこすってとります。
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お刺身用のイカを召し上がる場合は、格子状に切り込みを入れてから、お好みの大きさに切ると食感がよいです。
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ゲソを使った酢の物♪
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シンプルに、バター醤油炒め♪♪
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にぎりに♪♪♪
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冷凍する場合は、くるくる巻いてラップして冷凍へ。
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コツ・ポイント
真っ直ぐに切り込みを入れるだけ!意外と簡単です。
このレシピの生い立ち
我が家はイカを貰うことが多いので、よくお刺身にします。