カレイの煮付け
Description
生姜の風味がアクセントになって、懐かしい味付けで心がほっこり和む和食です。白身魚の煮物は大抵このレシピでできます。
めだかの母
材料
（4人分）
カラスカレイ(赤魚や鯛でも)
4切れ(約400g)
☆生姜(薄切りまたは千切り)
10〜15g
☆だし汁
1カップ(200cc)
☆酒、みりん、醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
・本来さほど臭みのない魚なので、生姜は省いても。
・皮が反って全体が縮むので切り込みを忘れずに。
・皮が反って全体が縮むので切り込みを忘れずに。
このレシピの生い立ち
試行錯誤を繰り返し、なんとか記憶の中の母の味にたどり着きました。生姜が多めで香りが強いです。
めだかの母
