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豚すね肉で！ドイツ料理アイスバインを！

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Description

アレンジ無限大のドイツ伝統料理アイスバインを家庭で作ってみませんか

材料 （4～5人分）

豚すね肉
1㎏
■ 漬け込み液
塩
大さじ4
砂糖
大さじ1
水
1.2L

作り方

  1. 1

    豚すね肉をこぶし大に切り、30分程水に浸けて血抜きをする。

  2. 2

    漬け込み液を全て鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて常温になるまで放置する。

  3. 3

    保存用袋に②の液と①の肉を入れ、3日間程冷蔵庫の中に置いておく。

  4. 4

    袋から肉を取り出し、しっかりと水で洗い、鍋に肉と肉が隠れるくらいの水を入れ火にかける。

  5. 5

    沸騰したら灰汁を取り、その後弱火で2～3時間煮込んで完成！

コツ・ポイント

完成したアイスバインは粗熱を取り、保存容器に入れて保存してください。アイスバインはスープの具材として、グリルしてトッピングとして、スライスしてパンと一緒に挟んでとアレンジ無限大です。

このレシピの生い立ち

ドイツの伝統料理アイスバインを家庭で作りたくて。
レシピID : 6957699 公開日 : 21/09/27 更新日 : 21/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月28日
初れぽ
写真
まなちぇふ
アイスバインが自分で作れるとは！出来上がりまで待ち遠しいですが、旨味たっぷり丁度良い塩気で白ワインと相性抜群でした！
#ドイツの味 #簡単おいしい失敗知らず
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