長芋(山芋)のふわっふわ とろろごはん
とのチャマ
作り方
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1
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小さな鍋に出汁と☆の調味を入れて弱火に掛け、軽く沸騰したら火を止めます。
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2
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長芋(山芋)をすりおろし、すり鉢に入れて、空気が入ってふんわりするまで良くかき混ぜます。
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3
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ふんわりしたら、粗熱が取れた「1」の味噌出汁をお玉ですくい三回くらいに分けて、「2」のとろろに入れながら混ぜ合わせます。
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4
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小ネギを散らして、熱々のご飯にかけて出来上がり♪
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5
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更新 2022.02.09
長芋はサラっとして、山芋の方が練っとりなので、お好みに合わせて味噌出汁の量を加減して下さいね
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6
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toraちゃん、こんばんは(^o^)
とっても美味しそうなれぽのお届け有り難うございます！
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スルスルと喉ごし良く食べれますよね(*^O^*)
簡単に作れて、気に入って頂けたら嬉しいな♡
感謝です！
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コツ・ポイント
長芋(山芋)は、すりこぎ棒で気持ちすくいあげるように混ぜると、空気が入ってふんわりしてきます。
味噌出汁は粗熱が取れてから入れて下さい。
一気に入れずに、少しずつ伸ばしながら、とろろに混ぜるのがポイント。
味噌出汁は粗熱が取れてから入れて下さい。
一気に入れずに、少しずつ伸ばしながら、とろろに混ぜるのがポイント。
このレシピの生い立ち
実家でよく作るとろろ芋は、金目鯛のアラの煮汁から出汁を取り、少し手間を掛けた醤油仕立てでしたが、簡単に粉末出汁を使用して、お味噌仕立てでコク出しを考えました。
とのチャマ
