豚バラ、きのこ、水菜の柚子胡椒パスタ
Description
柚子胡椒があれば、手軽な素材でおいしいパスタの出来上がり♪お醤油で風味をつけた、おしゃれカフェにも負けない味(かも)!?
材料
(1人分)
80g
塩(パスタを茹でるときに入れる)
軽くひとつかみ
オリーブオイル(食物油でもいい)
大さじ1と1/2
100~120g
1/2パック
100g
柚子胡椒
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
お醤油
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量(お好みで)
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かします。お湯が沸いたら、塩を軽くひとつかみ入れます。(塩はたっぷり。ここで塩味をつけるつもりで)
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2
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パスタの袋に書いてある時間より45秒程度短めにゆでる。一本食べてみて、芯が少し残るくらいがベスト!
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3
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パスタを茹でている間に、具を炒めます。
最初に柚子胡椒は醤油と混ぜて、ある程度溶かしておく。
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4
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まず、豚バラを2cm程度に切る。
しめじは石突の部分を切り落としほぐしておく。 水菜は5cm程度に切っておきます。
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5
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フライパンを温めておく。フライパンが温まったら、油を入れて弱火にする。
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6
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豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったらしめじを加えて炒める。
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7
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しめじがしなっとしたら、鶏がらスープの素を全体にまぶし、さらに炒める。
いったん火を止める。
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8
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パスタが茹であがったら、フライパンに火をつけ、強火にする。(ここからは手早くがポイント!)
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9
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フライパンにざっと水気を切ったパスタを入れ、先ほど柚子胡椒を溶かした醤油を回しかけ、手早く合わる。
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10
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手早くざっと混ぜたら、水菜を入れてさらにざっと炒めて出来上がり。
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11
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盛り付ける際に、ブラックペッパーを振り、味を調整する。
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コツ・ポイント
ぴりりとした柚子胡椒の風味がとてもおいしいパスタです。パスタと具を絡める時は手早く手早くがポイント。自信がない方は、火を止めた状態ですべてを入れて、最後に強火で一気に炒める(混ぜ温める)といいかも。
しょっぱかったら水菜を増やしてみて♪
しょっぱかったら水菜を増やしてみて♪
このレシピの生い立ち
おいしい柚子胡椒をいただいたので。