うちの味♤赤い宝石をまとった女王〜南瓜編

※今回は、

●【簡単にチャチャッと作る作り方】
●【手間暇かけて作る作り方】

の2通りを記載しています❢

まずは、南瓜から❢

今回はコチラの南瓜を使用しました→
(1/4カットで831gもあるビッグサイズ❢)

南瓜の種とわたを取り除きます❢今回、ピスタチオの緑を生かすため、南瓜の皮も取り除きました❢(これはお好みでどうぞ❢)

※ここから作り方が2通りに❢

●【簡単にチャチャッと作る作り方】→手順7へ

●【手間暇かけて作る作り方】→手順26へ

●【簡単にチャチャッと作る作り方】

レンジを使用して加熱します❢
レンジ対応のボウルに南瓜を入れ、少量の水をふりかけてからラップして加熱❢

柔らかくなったら熱いうちにマッシュ❢

マッシュ後、余計な水分を飛ばすため、
ラップなし1分→ひと混ぜ→1分→ひと混ぜ→そのまま冷まします❢

(↑余計な水分を飛ばす事によって、ホクホクな仕上がりに❢
また、調味料が染み込みやすくなるので、少量ですみます❢

何といっても、この作業をするかしないかで、だいぶ日持ちに差がでます❢)

冷ましている間に、ピスタチオとクランベリーを用意→

ピスタチオは殻をむき、飾り用を残して粗めにカット❢
(刻むのが面倒な方は、袋の上からラップの芯や綿棒などで叩いてもOK)

南瓜が冷めたら、まず先に、調味料♤を加えて混ぜ合わします❢

(あえて、クリームチーズのつぶつぶ感があってもオシャレ❣)

調味料が全体にむらなく混ざったところで、クランベリーとピスタチオを投入❢

あとは全体に行き渡るように混ぜ合わせれば、はい、完成〜❣→

(南瓜の切り方にもよりますが、あっという間に完成します❣)

そして見かけだけではありません❣
メープルの優しい甘さと、クリチ＆マヨのコクが南瓜とマッチ(｡•̀ᴗ-)✧

そして、作った当日よりも、一日置いた方が断然美味❣
クランベリーが全ての水分を吸収し、“生の果実”に変身します❣

このままワインのお供にするのも良し(๑•̀ㅂ•́)و✧
バケットやパンに乗せるのも良し❣(手順53参考)

ここからは
●【手間暇かけて作る作り方】

南瓜をカットしたら
MYレシピ

「うちのやり方♤オレンジ際立つ南瓜の下処理」
ﾚｼﾋﾟID:7215469

を参考に、下処理します❢

(私はいつも前日に南瓜の準備をしています❢)

(もし、南瓜から出た水分が足りないようであれば、少量の水をふりかけてからラップしレンジへ)

マッシュした後の写真→
下処理してからマッシュした方が、やはり、色鮮やかに仕上がりますね❣

そして、手順10を参考に、ラップなしで南瓜の水分を飛ばします❢

冷ましている間に、クランベリーとピスタチオの準備をします❢

まずは、クランベリーから❢

油のコーティングをとるために、熱湯を回しかけます❢

その後、好きな大きさに刻んでから(そのままでもOK)、好きな洋酒に漬けます❢
今回はラズベリーリキュールで漬けました→

(もし、お子さんがいらっしゃる場合やお酒が苦手な方は、↑の工程は省いて下さい❢)

続いては、ピスタチオ❢

殻を取り、飾り用を残して荒く刻みます❢
その後、フライパンで軽く乾煎り→
時間にして弱火1〜2分程度❢

あとは、手順17〜19通り❢
(※クランベリーは汁気(洋酒)はきって下さい)

はい、完成❣

やはり、手間暇かけて作ると、南瓜の甘味や色が増すので、仕上がりに差がでます❣
香りや甘さが断然違いますね❣

(参考1)

フライパンや鍋で加熱する場合、底から1〜2cmぐらいの水を張り、沸騰したら南瓜を並べ、蓋をして蒸します❢

柔らかく蒸し上がったら、残っている水分を捨ててマッシュ❢
その後、焦がさないように弱火にかけながら水分を飛ばせばOK❢

(参考2)

どちらの作り方でも、冷蔵庫で7日保存可❢

(参考3)

バケットやパンに合わせる時は、
(クリチ1:2マヨ)の割合が一番塗りやすいですよ❢

周りの皆さんから喜ばれているレシピなので、つい、気合が入り、長くなってしまいました…m(_ _)m

私のレシピはフルーツを使った作品が多いですが、その中でも、コレはダントツトップです❣

私の名前通り、
「シークレット」レシピ
の一つです（笑）

同じ秋の味覚

「うちの味♤薩摩芋とりんごのデザートサラダ」
ﾚｼﾋﾟID:7265665

コチラもオススメ❣→

2024/3/5
「宝石」の人気検索で1位になりました❣

皆さんのおかげですm(_ _)m

(※2022/9/2からは2024/1/22の間、長期入院のためクックに参加できずにいました…m(_ _)m

心機一転、2024/1/22から改めてつくれぽのコメを掲載させていただきますm(_ _)m)

退院後…
●実は此処の初つくれぽを下さった「そろそろねんね」さんからリピリピ⑨が届きました(⁠*⁠＾⁠3⁠＾⁠)⁠/⁠～

メインのおかずから副菜にいたるまで、とてもバランスの良い食卓ではないですか❣(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
さすがねんねＣお見事っ❣

今回はクルミを入れて下さったとのこと(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)
いいのいいの❣
好きな食材を組み合わせればいいのよ♡

そして、南瓜もわざわざオーブンで旨味をしっかり閉じ込めてからお作りになって…
ねんねＣの丁寧な作業ぶりが目に浮かびます♡

●続きまして、なんと
「そろそろねんね」さんからリピレポ⑩が届きました╰⁠(⁠⸝⁠⸝⁠⸝⁠´⁠꒳⁠`⁠⸝⁠⸝⁠⸝⁠)⁠╯

やった～o⁠(⁠(⁠*⁠^⁠▽⁠^⁠*⁠)⁠)⁠o
ねんねＣの一人話題入りだ〜(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)

まずは嬉しさ抑えて…
クラッカーにのせてのお届けですな(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
しかも追クランベリーまで乗せちゃった(^ρ^)

ねんねＣ、いつも素敵＆完璧なお写真と共に、ポカポカ温コメを添えて下さって、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きまして、
「私市ビッキーズ津門巳」さんからも、嬉しいつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

私市③、私のレシピ覚えていて下さっていたのですね(*^^*)
1年4ヶ月と長期入院していても覚えていてくれていたとは…

私市③、嬉しいコメと共にお届けして下さって、ホント有難うございます(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「私市ビッキーズ津門巳」さんから、貴重なリピレポ②が届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

キラキラ輝くドラフルキレイ〜(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
しか〜も、此方も
「#＆絵文字」
オンパレードワールド♡(*´∀｀)

ビッキーＣ、何度頂いても、この嬉しさは変わりません♬
素敵なお届けに、嬉しさ一杯のコメも添えて下さり、ホント有難うです♡

●続きましてはなんと
「私市ビッキーズ津門巳」さんから、アレンジリピレポ③が届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

なっなんとっ❣(⁠⑉⁠⊙⁠ȏ⁠⊙⁠)
”ガリ紅生姜“をトッピングしてのアレンジリピレポです(⁠´⁠⊙⁠ω⁠⊙⁠`⁠)⁠！

確かに此処のRpは、どちらかというと甘味が強いです♬
そこへ、ガリ紅生姜…❣
紅マヨが大好きな私❣❣
コレはトライです♬

ビッキーＣ、新たな発想でのリピレポに加え、今回も心踊る#のてんこ盛りに、ホント感謝＆有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「yu228」さんからもクラッカーのせでのつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

ねんねＣと同じバージョンに心嬉々(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
此処、ねんねＣから沢山のリピ頂いているから尚更ダニ♡

そして、嬉しいコメにも心温まり(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
メガホンの絵文字が元気活力UPします(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

yuＣ、お疲れ中の所、手間のかかる此処に、素敵なお届けを運んで来て下さった事や、温かいコメも添えて頂き、ホント有難う♡♡

手間隙かけてのTPがとってもキュート♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)
センスありありの一品にウットリダニ♡

まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、トッピングに飾ってあるピスタチオの緑とクランベリーの赤がとても華やかですね♬

土台の南瓜の色もオレンジで鮮やか(≧∇≦)b
この一品で食卓が賑やかになる事、間違いなし(๑•̀ㅂ•́)و✧

頂き、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんからも、トーストに乗せてのカフェ風つくれぽが届きました(*´∀｀*)♡

う～ん(๑´ڡ`๑)
南瓜＆クランベリー好きのオイラにはたまらないお写真ダニ〜(*´ڡ`●)
ガブリッと狼に大変身(笑)

分かりますよね(≧∇≦)b
その中に赤く光るクランベリーが実にキレイ(๑•̀ㅂ•́)و✧
見ているだけで幸せです♡

Kc、オイラ追いでのタキＣトーストとご一緒のお届けに、落ち着きと信じる心を呼び戻して下さるコメにも、ホント感謝です♡