ふわふわ✽しっとりマドレーヌ
Description
材料
(千代田型6個分)
作り方
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薄力粉とアーモンドプードル(薄力粉)、ベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。
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3
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ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら、グルグルとゆっくり混ぜます。(泡をたてないように)
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②の粉類をもう一度ふるいながら入れ、混ぜ合わせる。
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続けてハチミツ、①のバターを加えて混ぜる。(バターは必ず温かいものを。冷めていたら再度温め直して下さいね。)
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キッチンペーパー等にバターを少量取り、型に塗る。オーブン180℃に温めておく。
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⑥で寝かせておいた生地を型に入れていきます。
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オーブン180℃で18分前後焼きます。(我が家は温度が低めなので22分位焼いています)
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出来上がり。艶ピカ♡(私のオーブンではおへそが出来にくいですが、大体はぷっくりと膨らみます)
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しっかり焼き色をつけてもふわふわですよ。
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こちらは9ヶ取りのシリコマートで。11個分出来るので2個は別容器で味見用に焼きました。
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シリコマートに溶かしたテンパリング不要チョコを入れ、冷めたマドレーヌを入れます。
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そのまま固まるまで待てば美しいコーティングのマドレーヌに!(急ぐ場合は冷蔵庫で固めてね)冷蔵庫の方が早くて綺麗~
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ふわふわ。チョコをコーティングする場合、グラニュー糖を50gにしています。
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シリコマートの可愛い形に惚れ惚れ☆(馬嶋屋菓子道具店さんでお安く購入出来ますよ)
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可愛くラッピングしてお嫁に出しても。。
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出来上がり。。冷めてもふわふわ~次の日はしっとり~
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こちらは以前のレシピ(違う型)で作ったもの。12~13個取れます。型は千代田では無くお好きなものでOK。
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コツ・ポイント
マドレーヌのバターは明治無塩バターがお勧めです。