★牛すじのどて煮★

・牛すじは適当な大きさに切る(縮むので大きめが良い)
・大根は輪切りにしてさらに斜め切り。
・こんにゃくは1口大に切る。

大根は下茹でをしておく(圧力鍋なら約2分)

鍋に多めの水と牛すじを入れて火をつける。写真の様にアクが出てきてもそのままでOK。沸騰して約1分したらザルにあける。

再度鍋に水と牛すじを入れ、ネギと生姜を入れたら火をつける。アクが出てきたらすくい取り、5分程したら牛すじをザルにあげる。

圧力鍋に水700ccと★の調味料と入れる。そこに牛すじを入れて蓋をして火をつける。

強火にして、鍋に圧力がかかったら弱火にして20分煮込む。火を消した後はそのまま圧力が下がるのを待つ。

圧力を掛けて2分後に火を消して、自然に圧力が下がるまで待つ。

器に盛りつけ、刻みネギを乗せたら完成〜！