米粉のスフレチーズケーキ♪
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷き、外せる型ならアルミホイルなどで底を覆う。オーブンは200度に温める。お湯を沸かしておく。
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2
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ボウルにクリームチーズ、生クリーム、バターを入れ、湯煎で溶かしながらよく混ぜる。
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3
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卵を卵白、卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。卵黄を❷のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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4
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米粉とコーンスターチを入れ、よく混ぜる。
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5
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メレンゲを作る。レモン汁、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーなどで角がおじぎするほどまで泡立てる。
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7
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型に流し入れ、天板に置き、湯を2センチくらいまで張って200度のオーブンで20分焼き、110度に下げて60分焼く。
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8
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温度を下げるとき、オーブンの扉を大きく開いて、熱を逃すと良い。
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9
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焼き上がって、粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やして下さい。
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コツ・ポイント
高い温度で始めに焼くことで、割れずに仕上がります。
米粉なので、振るう手間無しで楽ちん!
米粉なので、振るう手間無しで楽ちん!
このレシピの生い立ち
あっさりとした、しゅわしゅわのスフレチーズケーキが食べたくて、米粉を使ったレシピを考えてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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