焼きなすの冷やしおろしラーメン
サッポロ一番
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 ごま味ラーメン」を使います。
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2
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なすはヘタを落として縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れる。大根はすりおろす。大葉はせん切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油をひいてなすの皮を下にして並べ、蓋をして中火にかける。4分経ったら裏返し、さらに4分蒸し焼きにする。
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4
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鍋に500mlの湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら4分ゆでる。
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5
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ざるにあげて流水でしっかり冷やし、水気をよくきる。
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6
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器に添付の粉末スープと冷水50mlを入れてよく混ぜて溶かし、<5>を入れて混ぜる。
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7
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<3>、大根おろし、大葉、しょうがをのせ、添付の調味油をかけ、切り胡麻をふる。
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8
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【しょうゆ味でもおいしい！】
しょうゆ味でつくる場合は「調味油」をしょうゆ味に添付の「特製スパイス」に変えてください。
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コツ・ポイント
麺は冷水でしっかりと冷やして、水っぽくならないように、よく水気をきってから盛り付けてください。「サッポロ一番 しょうゆ味」で作ってもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
フライパンで蒸し焼きにしたなすが、適度に油を含んでジューシー♪一口噛めばジュワッとうまみが染み出し、つるつる麺に絡んで絶妙なおいしさ♪大根おろしがさっぱりと消化もよく、しょうがと大葉の香りも楽しめます。
サッポロ一番
