（保育所）生鮭のマリネ

魚は流水で洗い、ペーパータオルなどで水気をよく取る。

ひと口大に切り、☆塩で下味をつける。

2に小麦粉をまぶし、170℃位の油で5~6分揚げる。

たまねぎ、にんじんは短めの千切りにし、さっと茹でる。熱いうちに4のマリネ液に加える。

3の魚を5に加えて味をなじませ、仕上げに乾燥パセリをふる。