手作りピザ
所沢市
作り方
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1
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大きめのボウルに強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・オリーブ油・ぬるま湯を入れて箸でぐるぐる混ぜる。
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2
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混ざったら、箸についた生地をおとし、手でひとまとめする。
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3
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ボウルの中で、半分に折りたたんで９０度回転させ、また手で押し・・・を繰り返す。(１５０回くらい)
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4
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生地がなめらかになったら丸くまとめ、ボウルにラップをかけて室温で４５分ほどおく。
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5
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ガス抜きをして４分割してラップをかけて１０分ほどおいてから(ベンチタイム)
平らにのばす。
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6
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(Ａ)を混ぜ合わせたピザソースを、平らにのばしたピザ生地に薄く塗る。
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7
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一口サイズ切った具材をのせてピザチーズを全体に散らし、２００度に予熱したオーブンで１０分程チーズが溶けるまで焼く。
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8
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食べやすい大きさにカットする。
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コツ・ポイント
具材は薄めに切っておくと火が通りやすく、おいしく食べられます。冷蔵庫に入っている野菜なんでも使って作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
粉とドライイーストで発酵したピザ生地のふくらむ様子や、野菜を美味しく食べていただくメニューです。旬の野菜や魚介類など具材も色々試してみましょう。
このレシピの作者
所沢市
