俺流!冷めても柔らかガーリックチキン
作り方
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1
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鶏ムネ肉を常温にしておく。
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2
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鶏ムネ肉の厚みを均等にしていく。
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3
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厚みのある方に切れ込みを入れます。
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4
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同じ様に反対側にも切れ込みを入れます。
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5
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こんな感じで開く。
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6
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次に鶏ムネ肉の繊維を切る様に横に切れ込みを入れます。
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7
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今度は縦にも切れ込みを入れます。
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こんな感じです。
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裏返すとこうなります。
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両面塩コショウをして、薄く小麦粉をする。
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フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れる。火は付けない。
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鶏ムネ肉の皮目を下にしてから火を付ける。
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弱火です。
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状態を見ながら7〜8分加熱します。
全体の7〜8割火が入ったら裏返す。
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裏返したら更に5分程焼く。
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5分後、火を止めて余分な油を拭き取る。
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油を拭き取ったら、3分間蓋をする。
その間に取り出したニンニクをみじん切りをする。
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出来上がったらチキンステーキを食べやすい様に切り皿に盛り、最後にパセリを混ぜたニンニクを盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
家計に優しいレシピを!!