ひと手間でもっと美味しい・本格カニピラフ
Description
作り方
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研いだお米を30分水に浸しておく。(炊飯器の場合は研いで直ぐでOK)
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鍋にスープの材料を入れひと煮立ちさせ冷ます。
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タマネギ、ニンジン、ピーマン、マッシュルームをみじん切りにする。
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カニカマを解す。今回は炊き込み用とトッピング用に少し多め。
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パセリをみじん切りにする。お好みでイタリアンパセリでも入れなくても良い。
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今回出汁用にズワイガニを使用しました。内子のあるメスで1杯380円でした。
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食べる部分は余りないが出汁用に…
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内子や味噌はトッピング用に…
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解したカニカマの半量を入れる。
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軽く塩コショウをする。
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マヨネーズと昆布つゆを加えて和えトッピング用の出来上がり。(これバゲットにのせて食べても美味しい)
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タマネギ、ニンジン、ピーマン、マッシュルームを入れ軽く塩コショウをしてソテーする。
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残りのカニカマを入れコンソメを振り混ぜ合わせる。
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バターを加え風味をプラスする。このバターとコンソメがピラフらしい味わいになる。
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30分浸した後、良く水気を切った米を加え炒め合わせる。
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米に油がまわり少し透き通ったらスープを2カップ分加える。
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あればローリエ1枚とカニを加える。
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10分たったら火を止め蓋をしたまま10分蒸らす。時間と水分量は火力によっても誤差があるので途中で残りのスープで調整する。
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再度火にかけオリーブオイルをひと回しして強火で水分を飛ばす用に炒める。
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仕上げにパセリを振りかける。
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今回はセルクルを使って盛り付けしました。
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ピラフの上にトッピング用のカニをのせる。
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カニの甲羅とパセリを添えて出来上がり♡⃛
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ちょっとひと手間ですがメッチャ美味しいです✌︎
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