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ささみは塩ゆでした後冷まし、食べやすい大きさに割いてほぐす。
キャベツは6mm幅のせん切り、きゅうりは3mm幅の小口切り、にんじんはせん切りにし、各々ゆで冷まし、絞って水気を切る。
(A)の調味料を泡立て器でよくかき混ぜドレッシングを作る。
ささみ、キャベツ、きゅうり、にんじんを3.のドレッシングであえる。