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マロニー を熱湯につけて戻す。
鮭を半分に切る。ぶなしめじを小房に分ける。人参を短冊切りにする。春菊、白菜、豆腐を一口大に切る。
みずとめんつゆ、塩を鍋に入れて煮立て、水気を切ったマロニー、鮭、野菜、豆腐、はまぐりを入れる。
火が通ったら仕上げにゆず果汁を加えて出来上がり。