フライパン2つで☆広島風お好み焼き☆
作り方
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1
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小麦粉を水で溶き、生地を作ります。
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3
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フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、生地を少し残して、薄く丸く広げます。
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4
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生地の上に削り粉⇒天かす⇒小ネギ⇒とろろ昆布をまんべんなくちらす。
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5
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キャベツを山盛りにのせ、その上にもやしをのせます。
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6
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豚肉を敷きつめて、塩コショウをして3で少し残した生地をつなぎとしてかけます。
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7
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もう一つのフライパンもサラダ油を薄くひき熱しておきます。
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8
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6のフライパンから7のフライパンへ豪快にひっくり返します。
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9
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空いたフライパンでヤキソバ麺を炒め、お好みでソースで味付けして、8の生地の大きさにまとめます。
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10
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ヤキソバの上に、生地をそのままの向きで乗せて、軽くへらで押さえます。
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11
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空いたフライパンの卵を割り入れ、生地の大きさに丸く広げます。
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12
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卵が半熟のうちに、10をそのままへらやフライ返しで持ち上げて卵の上にのせて、上からかるく押さえる。
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13
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フライパンにお皿を被せて・・・
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14
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ひっくり返して完成。
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15
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お好みソースをかけ、お好みでマヨネーズ。青のりやかつおぶし等をトッピングしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
フライパンは同じくらいのサイズのものをお使いください。
このレシピの生い立ち
ホットプレートが壊れてフライパンで代用したのがきっかけです。