厚揚げと木の子と小松菜のオイスター煮
こつゆ514
作り方
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1
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厚揚げは12等分に切る
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2
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長ネギは斜め切り、しめじは石づきをきりほぐす
小松菜も3〜4㎝に切る
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3
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フライパンにごま油を中火で熱し厚揚げを薄く色づくまで焼く
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4
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空いてるところに長ネギしめじを入れ軽く炒める
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5
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長ネギがしんなりしたら、お湯を入れ、小松菜オイスターソースしょうゆを加え煮る
ここは弱火で♪
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6
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フライパンをゆすりながら、汁気がなくなるまで炒め味を含ませます
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7
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ここで味見してね
調味液足りない時は、お湯とお醤油、オイスターソース足して下さい
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8
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仕上げはお好みで七味バージョン。
お嫁ちゃんからお土産にもらった柚子七味かけてみました♪
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9
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此方は黒胡椒バージョン♪
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10
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どちらもピリッとして美味しかったです♪
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舞茸バージョンも作ってみました♪
舞茸のダシがでて、しめじより
旨味があるように思いました♪
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コツ・ポイント
煮汁が少ないので、火が強いと味が含む前に煮汁が足りなくなるので、弱火でゆっくり目で、フライパンゆすりながら作ってね。
それでもあっと言う間にできます
舞茸や椎茸やほかの木の子でもokです
小松菜はほうれん草や春菊でも代用okです
それでもあっと言う間にできます
舞茸や椎茸やほかの木の子でもokです
小松菜はほうれん草や春菊でも代用okです
このレシピの生い立ち
新聞のお料理コーナーに出ていました。お豆腐で作るようになっていたので水切りが面倒なのと崩れそうなので厚揚げで作ってみました。具材も小松菜を足しアレンジしてみました。また食べたいと思ったのでレシピに残しておこうと思いました。
