詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
材料を全てHBへ
1次発酵後、手のひらに粉を軽く付けて、内側から外側へ向かって軽くガス抜き
丸めてベンチタイム15分(硬く絞った濡れ布巾をかける)その間にプラスチックのボールかカゴに布をひいて、茶漉しで粉を振る
また軽く粉を付けて内側から外側に向かってガス抜きする
丸め直して、裏が上を向く様にボールに入れる
2次発酵へ(35°で30分くらい。器にお湯を張り湿度を上げる)
250°に余熱。ステンレスのボールも入れる。
余熱の間、プラスチックのボールにクッキングシートを被せ、反対向けてボールと布を取る。
霧吹きをしてからクープを入れる。鉄板に移しやすい板の上にスタンバイする。
余熱が完了したら、急いでボールをどかし、クッキングシートごと生地を鉄板に移し、ボールを被せる。
250°で10分→ボールを外して200°で10から15分
tatsushun母さんエッジも立っていて見るからに美味しそうですね♪作って頂いて嬉しいです!つくれぽ、ありがとうございます!