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トマトは湯むきする。*沸騰したら火を止めてトマトを入れて放置
玉ねぎをみじん切りする。フライパンへ投入。(A)
湯むきトマトを切って小鍋に投入。(B)大きいトマトはさいの目切り。ミニトマトは皮を剥くだけでOK
(B)にオリーブオイルと砂糖を入れて煮詰める。*弱火でコトコト。たまに混ぜる。
(A)で玉ねぎとひき肉をオリーブオイルで炒める。酒とニンニクも投入。*オリーブオイルが全体に絡むように
(A)の玉ねぎがしんなりして、ひき肉の色が変わったら、コンソメと煮詰めたトマトを投入。全体に馴染ませる。
(A)★を入れて味付けし、煮詰める。
(A)にパスタの茹で汁を投入し、馴染ませる。
= 完成 =