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鶏もも肉は9~10等分にする。新玉ねぎは1㎝のくし切りにする。キャベツは3㎝のザク切りにする。Aを合わせる。
鶏もも肉をポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を広げ皮目を下にして並べ火をつける。
皮に焼き色がついたらひっくり返し、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
3にキャベツを加えしんなりするまで炒めたら火加減を強火にしAを加え全体にからめる。
バターを加えざっと混ぜたら火を止め塩・胡椒で味を調える。