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エビは酒を振りかけて耐熱皿に乗せてラップをかけ、500Wで3分チンする。
火が通ったら厚さを半分にする。
ささみは手で細く千切ってほぐす。
ライスペーパーをぬるま湯にサッと潜らせて濡らしたキッチンペーパーの上に広げる。
手前を折りたたんでその上にレタス、大葉、野菜ミックス、ささみを置き、真ん中奥にエビを2つ並べる。
両端を折りたたみ、手前からきつく巻く。同様に残りも巻く。
スイートチリソースをかけていただく。