大根葉&とろろ昆布&しらす&おかか
作り方
-
-
1
-
鍋に水を入れスイッチいれ沸かします。
その間に大根葉を洗い先端を切ります。
今回100gで作ってます。
-
-
-
2
-
湯がく時に下の方から、先茹でするので
葉の方とわけて切ります。
写真を参考にしてください。
-
-
-
3
-
お鍋が沸騰したら塩を小さじ半入れます。大根葉の下の方から鍋に入れます。今回は下の方は細い柔らかそうな大根葉を買ってます。
-
-
-
4
-
下の方が柔らかかった為40秒湯がいた後、葉を入れ1分30秒ぐらいで火をとめてます
-
-
-
6
-
ざるに移し水分をきります。水分をきったら大根葉を細かく刻んでいきます。
刻んだ後は念のため再度絞って水分をきります
-
-
-
7
-
ご飯を300g準備をします。ピンク岩塩以外の調味料と具を入れ混ぜます。大根葉が固まってないか確認しながら混ぜます
-
-
-
8
-
しらすで塩加減が変わってきます。今回は2振りです。塩を入れ味を決めて完成
海苔を食べる前に巻いてパリッとして美味しさup
-
コツ・ポイント
しらすとちりめんどっちでもOK♡
今回はしらすで作ってます。
分量について
◎葉付き大根の場合→50gがおすすめ
◎柔らかい葉っぱだけ→100gがおすすめ
今回はしらすで作ってます。
分量について
◎葉付き大根の場合→50gがおすすめ
◎柔らかい葉っぱだけ→100gがおすすめ
このレシピの生い立ち
大根葉には欠かせないしらすとの相性♡それをさらにパワーアップさせおにぎりにしました♡是非お試しください♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)