きんぴらアスパラガス
JA静岡厚生連
作り方
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1
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グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落とし、縦半分に切ってから5cm長さくらいの斜め切りにする。
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2
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人参は皮をむいて、せん切りにする。
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3
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フライパンにごま油を入れて熱し、２、１の順に加えて中火で炒める。
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4
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具材が軽くしんなりしてきたら、よく混ぜ溶かしたAを回しかけ、汁気が無くなるまで炒める。
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5
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仕上げに七味唐辛子、白いりごまをふりかける。
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コツ・ポイント
アスパラガスの根元側2～3cm部分の皮を、ピーラーなどでむくと口あたりが軟らかく食べやすいです。
ごま油、七味唐辛子、いりごま等、香りを放つ食材利用で減塩にも役立ちます。
ごま油、七味唐辛子、いりごま等、香りを放つ食材利用で減塩にも役立ちます。
このレシピの生い立ち
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復効果が期待できるアミノ酸のひとつです。
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JA静岡厚生連
