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春キャベツはみじん切り器などでみじん切りにする。
ボウルに①と☆の材料を加えて全体をよくこね混ぜる。
焼売の皮は長さ1/3くらいにし、5mm幅程度に切る。
②を12等分して丸め、③の皮を全面にまぶす。
フライパンにごま油を満遍なくしき、④をのせて中火にかける。水を加えて、沸騰したらすぐに蓋をし中火で10分蒸し焼きにする。
蓋を開け、水分がなくなるまでカリッと焼く。
お皿に盛り、(お好みで)練り辛子、グリンピースをのせる。