生クリームスコーン
Description
生クリームを加えることで、ふんわり&しっとりとした食感に。生クリームの風味が加わり、コクのある味わいを愉しめます。
材料
(約8個)
作り方
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1
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こちらの商品を使います!
[中沢乳業 フレッシュクリーム(純生クリーム)45% 200ml]
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2
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準備
全ての材料を冷蔵庫で冷やす。
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3
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1)ボールにAの材料を入れカードで混ぜる。
粉を山の形にし、中心を窪ませ、生クリームを入れる。
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4
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粉をまぶすように全体を馴染ませる。
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5
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2)1)の生地を両手の指先ですり合わせパラパラの状態にする。
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6
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牛乳を加え、粉っぽさが少し残る程度まで生地を切るように混ぜ合わせる。
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7
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POINT:食感が固くなってしまうので、生地を捏ねないようにすること。
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8
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3)生地を台の上に出し四角くまとめる。
カードで半分にし、重ねて、手で押してのばす作業を3回繰り返し、ひとまとめにする。
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9
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生地をラップでふんわりと包み、冷蔵庫で10~15分休ませる。
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10
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4)3)の生地に打ち粉(分量外)をして厚さ2cm程度に手のひらで押さえてのばし、型(抜型菊 直径50mm)で抜く。
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11
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5)ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、190℃に温めたオーブンに入れ、12~14分焼く。
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12
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※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。
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コツ・ポイント
POINT:全ての材料が冷えていることが大切です。よく冷えていると、焼いた時にサクッふわっとした食感が生まれます。
※1~2の工程はフードプロセッサーでもお作りいただけます。
※1~2の工程はフードプロセッサーでもお作りいただけます。
このレシピの生い立ち
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