キノコのキッシュ*春巻きの皮使用
作り方
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フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらエリンギとしいたけを加え炒める。
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3
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キノコ類にも火が通ったら、皿に取り出し、粗熱をとっておく。
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4
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卵液を作る。卵と牛乳をよく混ぜ合わせる。コショウも加えて混ぜておく。
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6
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容器からはみ出た皮はクッキングシートの間に織り込む。
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7
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粗熱が取れた3⃣を敷く。
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8
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ベーコンを並べたら、卵液を注ぎ入れる。
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9
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チーズをまんべんなく乗せ、180度のオーブンで25~30分焼く。
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10
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竹串をさして何もついてこなければOK。表面のチーズはくっついてきます。※加熱時間は調整してください。
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耐熱容器に入りきらなかった具材と卵液を100均のマフィン型へ。生地(春巻きの皮)なしで焼きました。
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コツ・ポイント
・玉ねぎをじっくり炒めると甘みがでるので、先に炒めると良いです。
・焼きあがってから、容器から出さずに冷ますと水滴がついて皮がふやけてしまいます。
・春巻きの皮は容器に張り付きやすいので、必ずクッキングシートを敷くか薄く油を塗って下さい。
・焼きあがってから、容器から出さずに冷ますと水滴がついて皮がふやけてしまいます。
・春巻きの皮は容器に張り付きやすいので、必ずクッキングシートを敷くか薄く油を塗って下さい。
このレシピの生い立ち
キッシュは生クリームを使用するレシピも多いですが、牛乳だけにしてエネルギー量や脂質を抑えました。
フランスのロレーヌ地方では、春の訪れを祝う5月のお祭りで欠かせない食べ物がキッシュだったそうです。
フランスのロレーヌ地方では、春の訪れを祝う5月のお祭りで欠かせない食べ物がキッシュだったそうです。