丸ごとアスパラのオーブン焼き

今回は、自社で50％まで精米した国産米を100％使用し、米と米麹のみから醸造した「純米大吟醸酢」を使います。

アスパラは根元の堅い皮をむく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

オーブンの天板にクッキングシートを敷いてアスパラを並べる。オリーブオイルを回しかけ、全体になじむように転がして絡ませる。

天板を取り出し、あいているところにミニトマトを並べ、再びオーブンに入れて4分焼く。

フライパンを熱してバターを溶かし、軽く沸々した状態で「純米大吟醸酢」を入れて混ぜ合わせ、火を止める。

皿に5.を盛り付け、6.をかける。アスパラに粉チーズをたっぷりかければできあがり。