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鶏むね肉は、皮を除き、筋にそって半分に切ります。
包丁を寝かせるように斜めに入れ、1㎝幅に切っていきます。
ポリ袋に塩、小麦粉、カレー粉を入れて軽く混ぜ合わせたら、2⃣を入れ、鶏肉の全面に粉がつくようにします。
溶いた卵に3⃣を1枚ずつ、くぐらせます。
フライパンにサラダ油をしき、4⃣を並べたら火をつけます。弱火~中火で両面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。
今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)