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そうめんを記載時間より少し短めに茹で、ざるに上げてぬめりを洗っておく
鍋にごま油をひき、ニンニクと生姜を入れ弱火にかける。香りが立ってきたら強火にして豚ひき肉を炒める。
肉に火が通ったら、水とかつお粉を入れて沸騰させる。
酒、オイスターソース、しょうゆ、塩を加えて沸騰させる。片栗粉でとろみをつける。しょうゆは台湾醤油を使うと本場の味に!
そうめんを入れて一煮立ちさせたら器に入れる。パクチーを乗せる。