そら豆のニョッキ～柚子胡椒豆乳クリーム～
Description
旬のそら豆を使ったニョッキのレシピ♡
柚子胡椒の効いた豆乳クリームのソースが爽やかでクリーミーな味わいです♪
柚子胡椒の効いた豆乳クリームのソースが爽やかでクリーミーな味わいです♪
weeeat！
材料
（2人分）
約250g
【A】オリーブ油
大さじ１
75g
【A】塩
少々
打ち粉
適宜
オリーブ油
大さじ1
ニンニク（みじん切り）
小さじ1
【B】柚子胡椒
小さじ2
150ml
適量
セルフィーユ
適量
オリーブ油
適量
作り方
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1
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ソラマメは柔らかく塩ゆでにします。
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2
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薄皮を外してつぶし、150gのペースト状にします。
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3
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2にAを順に加えて、なめらかになるまでこねます。
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4
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3を棒状に伸ばし、小さく切ってソラマメの形にします。
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5
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4に打ち粉をまぶしておきます。
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6
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湯に塩（分量外・湯の１％）を入れて5を茹でます。浮き上がってきたらザルにあげます。
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7
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鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて火にかけます。
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8
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香りたったらBを加えて温め、6を和えます。
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9
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8を皿に盛り付け、柚子の皮、セルフィーユを飾って、オリーブ油を回しかけます。
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10
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栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00198.html
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コツ・ポイント
豆乳クリームは加熱しすぎると分離しやすいので、温まったら火を止め、ニョッキをさっと合わせましょう。
このレシピの生い立ち
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HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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