紅茶寒天寄せ

鍋に分量の水を入れて湯を沸かし、紅茶パックを２～３分煮出す（パックは絞ると苦みが出るので注意）。

レモンは飾り用にイチョウ薄切りを人数分取り、残りはレモン汁用として搾る。

①に粉寒天、砂糖、②のレモン汁を混ぜてよく煮溶かす。中火で沸騰したら、さらに2分間加熱する。

皮をむき、スライスしたキウイフルーツを器に盛る。その上に④紅茶寒天をサイコロ状に切ってのせ、飾り用レモンを添える。

■献立「鶏の塩麹焼きと野菜のメニュー
（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」のデザートです。