文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉とごぼうの中華風煮@圧力鍋
by にわとりかあさん
ごぼうもふっくら柔らかく豚肉もホロホロです。
コツ、ポイント
圧力鍋の調理にはとろみのあるものは向きませんので 小麦粉はごく薄くまぶします。 圧力鍋の取り扱いはお手持ちの、取り扱い書をご覧ください。
材料
(6人分)
豚肩ロース(塊か厚ぎり)
500g
ごぼう
3本
インゲン(ゆでる)
適量(食べやすい長さに切る)
@オイスターソース
大3
@砂糖
大1
@醤油
大1/2
@唐辛子
1本
@水
2カップ
@にんにく
1かけ(潰す)
小麦粉
大1
このレシピの生い立ち
すごく太いごぼうを柔らかく美味しく食べたくて考えました。
1.
豚肉は塊の場合は5ミリくらいの厚さに切り、薄く小麦粉をまぶす。
2.
圧力鍋にサラダ油を熱し①の肉の両面をさっと焼き取り出す。
3.
続いてごぼうも軽く炒め、肉を戻して@を全て入れ、強火にかけ、蓋をして高圧にセット。
4.
蒸気がいきよいよく上がったら、火を弱めてタイマーを3分にセット。
5.
タイマーが鳴ったら、火を止め放置。安全弁が下がったら、蓋を開けて味をみて、必要なら塩を加える。
6.
5を器に盛りインゲンを添える。
https://cookpad.com/recipe/1474997
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.