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カブと柿の洋風なます
by nabeko44kazu
柿の美味しい季節に。
コツ、ポイント
柿は硬めのほうがおかずらしい食感になります。 薄く切るので味のなじみが早いと思いますが、しっかりした味がお好みの方は冷蔵庫で一時間以上おいてください。
材料
(ひと小鉢分)
カブ
2個
柿
小さめ1個
塩(塩もみ用)
小さじ1/2
◆酢
大さじ1
◆砂糖
小さじ2
◆オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
同じくらいの大きさの柿とカブを見ていて、思いついた一品。なます嫌いの人でも薄味のこのレシピなら食べられるかな、と思って。
1.
カブと柿の皮をむいてくし型に薄く切る(厚さ5ミリ程度)カブの茎も細かく刻んでおく。
2.
カブと茎を分量の塩で軽く揉んで10分ほど時間をおき、水気を絞る。
3.
◆の材料をよく混ぜてカブと柿をあえる。
4.
ときどき上下を返しながら、20分ほど味をなじませて小鉢に盛って食卓へ。
https://cookpad.com/recipe/2000895
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