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たまごのプチ✿フーガス
by mammamiwa♪
カテゴリ掲載✿ たまごサンドを、フーガスに~✿ 可愛い♡色白の卵形から、卵が覗きます。 ちょっと、プチな、フーガスです。
コツ、ポイント
成形は、大胆に~♪。。。繊細に~♬。。。 やさし~く引っ張ったり、伸ばしたりして、 楽しんでみて下さいね~✿ このレシピでは、プチ✿サイズを、紹介しています。 大きく作るのも、お奨めですよ✿
材料
(4個)
■
生地
準強力粉
160g
全粒粉
40g
砂糖
5g
塩
2g
水
140g
ドライイースト
2g
■
フィリング
卵
2個
マヨネーズ
大さじ2
粒マスタード
小さじ1/2
塩・胡椒
適量
シュレットチーズ
大さじ4
パセリ
少々
■
仕上げ
小麦粉
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
いろんなフーガスを作ったので。。。 ”たまご” も、作ってみました♪
1.
パン生地の材料をHBに入れ、生地コースをスタートする。 又は、手捏ねし、 一次発酵する。
2.
卵は茹でて、刻む。 その他、フィリングの材料をボールに合わせる。
3.
2を、混ぜ合わせる。 塩・胡椒で、味を整えておく。
4.
生地を、4等分して、丸める。 濡れ布巾を被せる。 ベンチタイム10分。
5.
生地を、麺棒で、楕円に薄く、伸ばす。
6.
生地の半分に、端1㎝を残して、卵・チーズ・パセリをのせ、半分に折りたたんで被せ、上から押さえる。
7.
生地を、やさしく押さえたり、引っ張ったりしながら、卵型に整える。
8.
ナイフ等を使って、出来上がりのイメージに従って、切れ目を入れ、しっかり、広げる。
9.
濡れ布巾を被せる。 二次発酵。
10.
オーブンを180度に予熱して、小麦粉を振る。 そのままでもOK♪ 15分焼成する。
11.
プチ✿フーガス アラカルト レシピID : 4414540 。。。では、 いろんなフーガスを紹介しています✿
12.
大きく作るのも、お奨め~✿ 1.5倍・2倍、大きく作る程、ふんわり感が増します。
13.
生地は、成形時によく伸びる、少し、緩めの生地です。 扱いづらい時は、打ち粉をして下さい。
14.
生地の穴は、発酵すると膨らんで、少々、詰まってしまうので、大胆に空けるのが、お奨めです。
https://cookpad.com/recipe/4416629
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