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お好み焼きパン(お惣菜パン)HB使用
by 22hot
お好み焼きを食べているような、クセになるパン♡パンに鰹節…って方には、チーズをかけてお惣菜パンに(*≧∀≦*)♪
コツ、ポイント
レシピをよくお読み下さい^^ 具材は冷蔵庫の余り物や、お好きな物で。 ソースは、塗りすぎない方がいいかと。 豚肉は、避けて下さい。 温めると、お肉の油がパンに溜まり 冷えると、お肉に油の塊が…。 食べる前に焼き戻されることをお薦めします。
材料
(6個(ペットカップ100H×30W))
・強力粉
200g
・砂糖
10g
・塩
3g
・バター(無塩)
20g
・ドライイースト
3g
・だしの素(顆粒)
2g
・水
130g
キャベツ(3cm角)
65g~70g
ハーフベーコン
4枚入り×2p
トッピング用(具材はお好みで)
ネギ・コーン・マヨネーズ・鰹節・お好み焼きソース・とろけるチーズ・青のり・パセリ(お惣菜パン)
このレシピの生い立ち
以前、ある方の本を真似て作りましたが…。 なので家族が好むパンに、変身させてみたくて。 美味しかったので、皆様にも作って頂けたら 嬉しいです^^
1.
・の材料をHBに全て投入。 「コース」→「スタート」。 捏ねまで。 作業台に移し、引き丸めを行う。
2.
1をボールに移し、一次発酵。 ラップか濡れ布巾を掛ける。 室内なら2~3時間辺り。 発酵器なら、35度1時間辺り。
3.
具材をカットする。 キャベツは3cm角。 ハーフベーコンは横に3等分。 ネギは、小口切り。 コーンは、水気を取っておく。
4.
ベーコン。
5.
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
6.
4を作業台に移し、ガス抜き。 6分割。 総量÷個数=1個分の重量で、計算。
7.
丸める。 ラップか濡れ布巾を被せる。 ベンチタイム10分。
8.
丸めた順番に生地を取り出し、綺麗な面を上に向けて置く。 ガス抜き。
9.
麺棒を使って15cmの大きさに(円形)広げる。
10.
綺麗な面を上に、カップに入れる。 写真の様に、真ん中を凹ませながら形を整える。 親指側の生地は、カップに貼りつける様に。
11.
右手で生地を押さえ、左の親指でカップに生地を、張り付ける。反時計回りに回転させながらすると、しやすい。
12.
こんな感じに。
13.
二次発酵35度35~40分。 二倍の大きさに。
14.
発酵完了。 190度予熱。
15.
お好み焼きソースを適量、刷毛で塗る。全体的に。 キャベツを乗せる。
16.
ベーコンを、4枚ずつ乗せる。 お好みでコーンなど。
17.
ネギは、焦げやすいので、ベーコンの下が良い。
18.
仕上げにマヨネーズをかけて、190度15~17分焼成。
19.
トッピングに、鰹節・青のりをかけて出来上がり♡ 網の上などで、冷ます。 次の日は、焼き戻して、召し上がれ♡
20.
「お惣菜パン」は 16までは一緒で、焼成前にチーズをかけて、焼成。焼成時間は一緒。仕上げに、パセリを振りかける。
21.
ネギ入り♡ チーズを乗せる場合は、隠さなくても良い^^
22.
コーン・ベーコン入り♡
23.
水分量は、人によって感じ方が変わってきます。環境・湿度・室温・手の体温・そして小麦の種類によっても。
24.
手捏ねの方(ある方)が、「牛乳145g」が丁度いいと、感想を頂きましたm(_ _)m このような感想を是非聞かせて下さい
25.
2018/2/2話題入り感謝(*≧∀≦*)♪
https://cookpad.com/recipe/4503264
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