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ベーコンと新野菜のフリッタータ
by 勇気凛りん岸田夕子
新じゃが、新玉ねぎ、アスパラガスをたっぷり詰め込んだ簡単スキレットオムレツ
コツ、ポイント
6で炒めたアスパラの穂先をトップにのせると見映えがよくなります。オーブントースターによって焼成時間が異なりますので最初に作るときは様子をみて時間を加減してください。焼き上がりは中央が半熟状態です。熱々のスキレットのまま食卓へ。
材料
(1~2人分)
厚切りベーコン
50g
新じゃがいも
1個(約100g)
新玉ねぎ
1/2個
アスパラガス
4本
オリーブオイル
小さじ1
卵
2個
牛乳
大さじ2
粉チーズ
小さじ1
塩
ひとつまみ
ピザ用チーズ
20g
粗挽き黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
スキレットで作るフリッタータは、ふっくら仕上がりとてもおいしいので、あまり野菜などで作る定番。今回は春を意識して作ってみました。
1.
じゃがいもは皮をむいて5㎜の半月切りにする。水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分半加熱。
2.
ベーコンは1㎝角に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
3.
アスパラは下部2㎝を切り落とし、さらに下部2㎝くらいの皮をむく。穂先を長めに残し、1.5㎝くらいの乱切りにする。
4.
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、粉チーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。
5.
スキレット(6 1/2インチ)を強火で熱し、煙が出たら弱火にしてオリーブオイル、ベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める。
6.
玉ねぎ、アスパラを加え、玉ねぎがしんなりする程度に炒めたら、1を加えて炒め合わせる。
7.
4を全体に流し入れ、ピザ用チーズを散らし、黒こしょうをふる。予熱したオーブントースターで5分程度、焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/4983937
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