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タラモサラダ
by 勇気凛りん岸田夕子
お気に入りのおいしいEXVオリーブオイルで作るのがおすすめのタラモサラダです。
コツ、ポイント
じゃがいもは丸ごと水に入れ、弱火でゆっくりゆでることで格段においしくなり、栄養も逃しにくいですが、時間のないときは皮つきのまま半分に切り、水から弱火でゆでてください。
材料
じゃがいも
2個(約300g)
牛乳
大さじ2
EXVオリーブオイル
大さじ2
たらこ
1/2腹(約50g)
玉ねぎ(あれば新玉ねぎ)
1/2個
レモン汁
小さじ1〜2
塩
適宜
■
つけあわせ
サラダ菜
適宜
レッドキャベツスプラウト
適宜
このレシピの生い立ち
我が家では、新じゃが、新玉ねぎのおいしい季節に作りたくなる春の一品です。
1.
じゃがいもはたっぷりの水と一緒に鍋に入れ、弱火にかけて芯に火が通るまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
2.
牛乳、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら、皮からこそげ取ったたらこ、すりおろした玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
3.
レモン汁で味を調え、必要なら塩を適量加えて仕上げる。つけあわせ野菜と一緒に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/5095238
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