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エビとケールのクリームカレースパゲッティ
by 勇気凛りん岸田夕子
スキレットで調理したまま食卓へ!クリーミーなカレーソースがパスタに絡みます。
コツ、ポイント
。使用したスキレットは8インチ。 ・熱々のクリームソースにパスタを入れた時点で、パスタに火が通るので、茹で時間はかなり短めがおすすめです。 ・フライパンでも同様に作れますが、蒸し焼きの時間を少し長めにしてください。
材料
(1人分)
スパゲッティ(1.4mm)
80g
エビ
5~6尾
ケール(カリーケール)
1枚
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
小さじ1
生姜(みじん切り)
大さじ1
白ワイン
大さじ4
カレー粉
小さじ2
生クリーム
100ml
塩
適量
粗挽き黒こしょう
適量
パクチー(省略可)
適量
このレシピの生い立ち
手間をかけず、一人分のクリーム系パスタを作りたくて。
1.
エビは殻をむき、尾の先と剣先を切る。背わたをとり少量の片栗粉(分量外)と一緒にボウルに入れ、軽く手でもみ洗い流す。
2.
スパゲッティは、塩を加えた熱湯で、表記の茹で時間より2分短く茹でる。
3.
スキレットにオリーブオイルを入れて強火にかけ、オイルが温まったら1を加え、続けてにんにくと生姜を加え、さっと炒める。
4.
白ワイン、カレー粉を加え一煮立ちしたら、適当にきざんだケールを加えて中火にし、フタをして1分半蒸し焼きにする。
5.
フタをとり、生クリームを加えて塩、黒こしょうで味を調える。湯を切った2を加えてさっと和え、再び塩、黒こしょうで調味する。
6.
パクチーがあれば、きざんでトッピングする。
7.
フライパンで作りお皿に盛りつけても◎
https://cookpad.com/recipe/6466216
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