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レンジで作るなすのマリネ
by やまはら
夏の常備菜に。白胡麻や大葉を乗せてもおいしいです。
コツ、ポイント
なすは水で冷やしたほうが皮の色がきれいに仕上がります。自然に冷めるのを待つと段々茶色くなってしまいます。
材料
(4人分)
長なす
3本(中長なすなら4〜5本)
★醤油
大さじ1
★お酢
大さじ1.5
★砂糖
小さじ2
★生姜チューブ
5センチくらい
★にんにくチューブ
1〜2センチ
★ごま油(なくても可)
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていましたが、ちゃんと計量してレシピ化しました。
1.
なすは洗ってから水分を拭き取る。ヘタを落としてフォークで2〜3箇所に穴をあけてから、1本ずつラップで包む。
2.
レンジで600w3分加熱する。面倒ですが、1本ずつ加熱したほうがムラなく加熱できます。
3.
はちゃめちゃ熱いのでやけどに注意しつつなすを取り出し、ラップごと水に浸けて粗熱をとる。
4.
粗熱が取れたらラップをはがして包丁で長さ半分に切り、食べやすい大きさに裂く。
5.
なすから水分が出る場合は軽く水気を切ってから、保存容器に敷き詰める。★をまわしかけて冷蔵庫で味を馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/7795921
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