文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほろにが コーヒークリームパン
by yumira
コーヒーの風味が広がるほろにがクリームのパンです。
コツ、ポイント
クリームは苦み強めに作ってみました。好みでインスタントコーヒーの量を減らしてもいいです
材料
(5個分)
■
コーヒーカスタードクリーム
卵
1個
砂糖
60g
インスタントコーヒー
大2
薄力粉
35g
牛乳
200㏄
ソフトマーガリン
10g
■
パン生地
中力粉
200g
水
125㏄
砂糖
10g
塩
3g
ソフトマーガリン
10g
ドライイースト
小1
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帖。遠く離れて暮らす娘たちと、クックパッドでつながれています。クックパッドさんに心から感謝。
1.
コーヒーカスタードクリームを作る。耐熱ボールに卵を割り入れて泡だて器でかき混ぜる。
2.
砂糖、インスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせる。薄力粉を振るって加えよく混ぜる。
3.
牛乳を少しずつ注いで混ぜ合わせる。
4.
電子レンジで1分加熱して取り出して混ぜ合わせる。これをさらに2度繰り返してもっちりとしたやや硬めのクリームに仕上げる。
5.
マーガリンを入れて混ぜる。冷めるまでときどき混ぜる。
6.
パン生地を作る。耐熱ボールに水、砂糖、塩を入れてレンジでぬるま湯程度に温める。
7.
粉の半量を加えてゴムベラでトロトロの状態に混ぜる。
8.
ドライイーストを振り入れて混ぜ合わせる。
9.
残りの粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめる。
10.
ソフトマーガリンを加えて混ぜ、手でボールの内側に打ち付けながら、伸ばしては畳む、を繰り返して300回こねる。
11.
ボールごとビニール袋に入れ、暖かいところで40~50分ほど発酵させる。
12.
2倍くらいの大きさに膨らんだら、シリコンマットの上に取り出し5等分する。生地を丸めて5分ほど置く。
13.
生地を手のひらで広げて、クリームを包む。しっかり閉じて天板に間隔を置いて並べる。
14.
天板ごとビニール袋をかぶせて40分ほど暖かいところで発酵させる。
15.
クッキー生地で、コーヒー豆っぽく飾ってみました。 ・190度のオーブンで15~20分くらい、焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7813655
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.