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鶏そぼろと炒り卵の二色丼
by クックS076PG☆
鶏そぼろと炒り卵って何気にご馳走感ありませんか?お弁当にもおにぎりにも最適なメニューです。
コツ、ポイント
このメニューに関しては、白飯ではなく酢飯のほうが合うと思います。特に冷めた状態で食べるおにぎりの場合は、しっかり味付けした酢飯をオススメしますね。
材料
(2人分)
ご飯
1合
黒酢
小さじ2
三温糖
小さじ2
炒り胡麻
適量
鶏ひき肉
100g
味醂
大さじ2
醤油
大さじ1
おろし生姜
小さじ2
卵
2個分
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
元々は絹さやの千切りを加えた三色丼でしたっけ。もちろんこちらのほうが色どり的にも鮮やかになります。
1.
ご飯を普通に炊き、黒酢と砂糖を混ぜすし酢を作っておく。ご飯が炊けたら、温かいうちにすし酢と和える。
2.
小さめのフライパンを熱して、油をしかない状態で鶏ひき肉を炒める。
3.
鶏ひき肉に焼き色がついたら、味醂や醤油、生姜を加えて鶏そぼろの味付けをする。火がとおったら一旦バット等に避けておく。
4.
生卵に料理酒や砂糖を加え、よく溶いておく。小さめのフライパンを熱し、サラダ油をしき、スクランブルエッグを作る。
5.
余熱でかなり火がとおることも考慮して、半熟状態で火からおろしておく。
6.
①の酢飯に炒り胡麻を振って器に盛り、③の鶏そぼろと⑤の炒り卵を乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/7818740
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