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大豆ミートでスイートチリ風
by ほとはと美穂菓子。
大豆ミートは、アリサンのチャンクを使用しています。食べやすい塊サイズです。
コツ、ポイント
手塩に、ブラックソルト。味たしは、ケチャップで。 後で調節してください。そのままでおいしいです。
材料
(4人分)
大豆ミート チャンク アリサン
一袋
■
大豆ミート味付け
a.無塩野菜だし汁
お玉2杯
a.醤油
大さじ3
a.本みりん
大さじ3
b.おろしにんにく
小さじ2分の1
b.おろししょうが
5g分
b.炒り白ごま すりごま
大さじ1
b.ブラックソルト
親指と人差し指で3つまみ
b.粗挽き黒胡椒
3ひねり
c.片栗粉
大さじ3
c.大豆ミート揚げる用 なたね油
大さじ4
■
スイートチリ風ソース
*無塩野菜だし汁
お玉1杯
*ケチャップ
大さじ2
*醤油
小さじ3
*本みりん
小さじ3
*玄米黒酢
大さじ1
*ごま油
小さじ1
■
野菜炒め
☆絹さや 筋など取って
1袋分
☆玉ねぎ スライス
半分
☆にんじん 薄切り
30g分
☆ピーマン 千切り
1個分
☆生姜のみじん切り
5g分
☆なたね油
大さじ2
☆お塩ちゃん
親指と人差し指でひとつまみ
盛り付け ベビーリーフ
1袋分
■
仕上げ
一味唐辛子
3振り
豆乳マヨ
適量
金炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
大豆ミートチャンクがあったから。 大切な方から、絹さやをいただいたので。
1.
大きめの鍋に、分量外の水を沸かし乾燥大豆ミートチャンクを5分ほど茹で、ざるに取り水洗いを数回する。
2.
別の鍋に大豆ミートの味付け材料a と、水氣を切った大豆ミートチャンクを入れ、中火にかける。
3.
水分がなくなるくらいまで、火にかけ、水分がなくなったら、火を止め、bの材料を入れ、混ぜあわせる。
4.
大豆ミートチャンクの粗熱が取れたら、全体的に、cの材料の片栗粉をまぶして、揚げる準備をする。
5.
フライパンに、cの揚げる用なたね油を引いて、火にかけ、油の中に菜箸を入れて、小さな泡が出たら、4を3回に分けて揚げる。
6.
大豆ミートチャンクが、こんがり揚がったら、網などの上に取り出し、粗熱をとる。
7.
*の材料を小さなボウルなどで混ぜ合わせておく。
8.
別のフライパンで、☆の材料を入れ、野菜を炒める。野菜に火が通ったら、6と7のソースを入れて、からめ炒めて水分を飛ばす。
9.
お皿にベビーリーフを引いて、その上に、8を盛り付け、仕上げの材料をトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/7819822
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