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豆腐入り♪ふんわり鶏つくね

豆腐入り♪ふんわり鶏つくねの画像

Description

100人の方に作って頂きました♪豆腐が入ったふんわり食感のつくね♪甘辛タレの相性も最高！冷めてもふんわりお弁当にも最適❤

材料 （8個分）

鶏挽肉（もも、むねお好みで）
200ｇ
長ネギ
1/2本
エリンギ
1本
絹豆腐
150ｇ
ごま油
大さじ1
●しょうが（すりおろし）
1片
●酒
小さじ1
●片栗粉
大さじ1
●塩・胡椒
少々
◎酒
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
白ごま
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに豆腐（水切り不要）、みじん切りにした長ネギとエリンギ、鶏挽肉、●の分量をいれ混ぜ合せる。

  2. 2

    写真

    1を８等分にし俵型に成形する。
    ※成形しずらい場合は少量の油を手のひらにつけてください。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を熱し２を両面こんがりと焼く。

  4. 4

    写真

    ３に◎の分量を入れ途中で何回か返しながら煮詰める。
    タレにトロミが出てきたら完成♪
    お皿に盛りごまをちらす。

コツ・ポイント

お好みで温泉たまごをたっぷりつけて食べるのもおすすめ！
豆腐は木綿でも良いですが絹のほうが滑らかな食感に仕上がりますよ♪

このレシピの生い立ち

2012.5.10にレシピと写真を変更しました。
鶏挽肉のみだと固くなるので、豆腐を入れることでふんわりな食感がだせたらと思い完成したレシピです♪
レシピID : 569579 公開日 : 08/05/13 更新日 : 19/09/03

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