Recetas de Torradas catalanas (3)

grandes de pan de payés, pimiento rojo grande, cebolla grande, berenjena grande y 2 tomates grandes (los asaremos y usaremos para preparar otra receta), anchoas de l'Escala, aceitunas, aceite de oliva, ajo y sal

carn de porc picada, carn de vedella picada, sípia tallada a daus, pèsols bullits, cebes trinxades, tomàquets ratllats, ou, All, Julivert, Molla de pa remullada, Farina, Oli

PAN DE CHAPATA O MEJOR PAN DE CRISTAL (QUE ESTA DE VICIO) O UNA BAGUETTE, PARA LA TORRADA UNAS REBANADAS DE PAN DE PAYES O LA CHAPATA O EL PAN DE CRISTAL ABIRTO POR LA MITAD Y SEVIDO ASIN ABIERTOS, ESCALIVADA CATALANA**: PIMIENTO ROJO, BERENJENA, CEBOLLA ECHOS EN EL HORNO, PELADOS, CORTADO A TIRAS Y ALIÑADOS CON ACEITE VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA, ANCHOAS DE LA ESCALA O DEL CAMTABRICO, OLIVAS RELLENAS DE ANCHOAS (opcional), TOMATE DE COLGAR