Rollos primavera - Gỏi cuốn con salsa de maní [Vietnam]
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Rollos primavera - Gỏi cuốn con salsa de maní [Vietnam]

Rollos primavera, éstos forman un arcoíris completo; según leí, los cocineros de Vietnam tratan de implementar cinco colores en sus platos: blanco (metal), verde (madera), amarillo (tierra), rojo (fuego) y negro (agua). También, suelen incorporar una gran variedad de vegetales, hierbas aromáticas y especias. La limonaria, el cilantro, la menta, el jengibre, el chile, la albahaca tailandesa entre otros. No es común el uso de ingredientes lácteos y se caracteriza por usar en la mayoría de sus platos ingredientes frescos, cosa que me encanta.

http://saboresdenati.blogspot.com.br/2016/09/cha-gio-rollos-primavera-salsa-de-mani.html

Natalia

Ingredientes

  1. ---- [Para los rollos primavera] (Dejo los ingredientes sin medidas, va de acuerdo a cada uno)
  2. Hojas papel de arroz
  3. Hojas lechugas
  4. hojas menta
  5. hojas albahaca
  6. ramas cilantro
  7. hojas repollo morado
  8. pepino cohombro
  9. aguacate cortado en julianas
  10. zanahoria cortada en julianas
  11. pimentones de colores cortados
  12. tiras mango
  13. tiras carne de cerdo a la plancha
  14. ---- [Para la salsa de cacahuete (maní)]
  15. 1 cm jengibre
  16. 1 diente ajo
  17. 2 cucharadas aceite de ajonjolí(sésamo)
  18. 3 cucharadas salsa de soya
  19. 4 cucharadas salsa de pescado
  20. 2 cucharadas grandes mantequilla de maní (cacahuete)
  21. 1 cucharada maní triturado
  22. 2 cucharadas azúcar
  23. 1 cucharadita semillas de sésamo
  24. zumo de 1 limón (lima)
  25. al gusto salsa sriracha

Pasos

25 minutos
  1. Editar

    Ingredientes rollos.

  2. Editar

    Hidratar 40 segundos las hojas de arroz en agua por separado y una a la vez. Armar cada rollo a medida que vamos hidratando cada hoja. Adicionar al gusto los ingredientes, para plegarlos, primero doblar los lados laterales y luego enrollar.

  3. Editar

    Ingredientes salsa.

  4. Editar

    Mezclar todos los ingredientes: jengibre, ajo, aceite de ajonjolí (sésamo), salsa de soya, salsa de pescado, mantequilla de maní (cacahuete), azúcar, zumo de limón, maní triturado, la salsa sriracha al gusto (le puse mucha y se pierde un poco el picante por causa de la mantequilla de maní) y finalmente las semillas de sésamo. Si queda muy espesa, adicionar un poco de agua. Es una salsa deliciosa, súper recomendada.

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