Cuadrados húmedos de limón 🍋 (lemon bars)
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Cuadrados húmedos de limón 🍋 (lemon bars)

Si sos amante del limón te recomiendo hagas y pruebes estos fabulosos cuadrados húmedos de limón con base bien crocante ¡IMPERDIBLES! Una verdadera delicia para comer...comer y comer 😋

Norali

Ingredientes

10 raciones
  1. Base
  2. 200 gr manteca o margarina fría
  3. 1 taza azúcar
  4. 2 tazas harina 0000 (la taza que uso como referencia es la de 200 cc)
  5. Relleno
  6. 2 tazas azúcar (parece mucha pero es lo que le da la textura y humedad al relleno)
  7. 4 huevos grandes
  8. ralladura de 1 limón
  9. 1 cdita. esencia de limón (si es que tenés)
  10. 1/3 taza jugo de limón (jugo de 2 limones aproximadamente)
  11. 1/4 taza harina 0000
  12. 1 cdita. al ras polvo de hornear
  13. cantidad necesaria azúcar impalpable para espolvorear

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Hacer un arenado con la manteca, la harina y el azúcar. Ir haciendo una especie de fregado con la punta de los dedos.

  2. Blank step
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    Forrar con papel manteca la base y parte de los costados un molde rectangular de 35 por 20 aproximadamente. Colocar el arenado y acomodar haciendo apenas un poco de presión. Llevar a cocinar 20 minutos aproximadamente en horno pre-calentado a 180º.

  3. Blank step
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    Mientras vamos batiendo a blanco los huevos junto con el azúcar. Que quede bien esponjoso. Agregar la ralladura, la esencia y el jugo de limón. Luego la harina junto con el polvo de hornear tamizado e incorporar.

  4. Blank step
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    Una vez dorada la masa y en caliente como esta agregar el batido de limón (mezclar muy bien antes de volcar ya que el azúcar tiende a irse al fondo).

  5. Blank step
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    Llevar nuevamente al horno 180º durante 20 a 25 minutos. Se dora en la superficie y al pinchar con un escarbadientes sale húmedo pero así debe ser. Recordá que apenas tiene harina y lo que se tiene que cocinar es solo el batido de huevos.

  6. Cambiar

    Dejar enfriar muy bien antes de cortar (yo deje varias horas). Retirar del molde junto con el papel de base. Despegar los bordes y luego con una cuchilla larga y bien afilada cortar cuadrados parejos o barritas. Con paciencia ya que la cuchilla. tiende a pegarse en el relleno. Limpiar y hacer cortes firmes. Teniendo el papel manteca como base se despegan con mucha facilidad.

  7. Cambiar

    Espolvorear los cuadrados con bastante azúcar impalpable. Y a disfrutar con una buena taza de té o café ☕️

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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