Pizza casera con masa líquida
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Pizza casera con masa líquida

Antigua receta, de las que hacia mamá

Francisco Fernandez

Ingredientes

8 raciones
  1. 400 grs. harina de 000 o 0000
  2. 25 grs. levadura
  3. 1/2 cda sal
  4. 2 cdas. aceite, si es de oliva mejor
  5. agua tibia
  6. Para la salsa:
  7. 1 cebolla
  8. 1 diente ajo
  9. 1 lata tomate al natural
  10. sal
  11. orégano
  12. ají molido
  13. pimentón
  14. 1 cdita. de azúcar
  15. 1 pizca pimienta (opciónal
  16. 2 hojas laurel

Pasos

  1. Poner la levadura en agua tibia con una cdta de harina y una cdta de azúcar, dejar leudar aprox. 10 min

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  2. En un bols colocar la harina, la sal, las cdas. de aceite, revolver, agregar la levadura a la mezcla y con las manos o con cuchara de madera ir amasando e ir agregando agua tibia, hasta que quede suave y bastante liquída, tapar, en lugar tibio o envuelta en algo que le de calor, dejar levar aprox. 1 hora

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  3. Mientras preparamos la salsa: picar chiquita la cebolla y el ajo,

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  4. Picar el tomate y sacarle la parte durita (donde cuelga de la planta)

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  5. En una cacerolita, agregarle un poquito de aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo, hasta que esta se transparente

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  6. Agregarle el tomate, el azúcar, el laurel, la sal y los condimentos a gusto, dejarlo hervir aprox. 15 minutos, moviendo cada tanto para evitar que se pegue en el fondo, sacar del fuego y reservar.

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  7. Transcurrida la hora del levado, esparcir aceite en una pizzera, en buena cantidad y volcar el preparado de la masa, con ayuda de una espátula y los deditos impregnados en aceite estirarla, (pueden girar con energía la pizzera y eso ayuda a que se esparza) si la desean mas gruesa, dejar levar nuevamente 20 min aprox.

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  8. Colocar en horno precalentado, a temperatura 1/2 aprox. 20 minutos, tiene que despegar el borde y dorar la base

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  9. Queda pizza al molde, gruesita y esponjosa

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  10. Colocarle la salsa

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  11. Colocarle la muzzarella picada

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  12. Hornear hasta que derrita el queso

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  13. No solo es tentadora!!! vale la pena ensuciarce las manos ja...

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