Cazuela de mariscos
Es una de las recetas que me dejó mi abuelo.
Espero que les guste!
Ingredientes
-
6 kg calamares enteros y limpios
-
6 cebollas
-
4 morrones rojos
-
2 kg mejillones
-
2 kg camarones
-
Pimentón Dulce a gusto
-
Ají Molido a gusto
-
c/n Puré de Tomate
-
Sal a gusto
-
Pimienta molida a gusto
-
1/2 taza Vino blanco
-
c/n Agua
Paso a paso
-
1
Hervir durante 10 minutos los calamares previamente limpios. Podes pedir que te lo limpien en la tienda/pescadería para ahorrar este paso. Una vez realizado esto, dejar enfriar brevemente para poder cortar los calamares en trozos y aros. En una cacerola, colocar aceite y reogar las cebollas y los morrones cortados en juliana fina. (Si prefiere otro corte, puede optar por modificarlo).
-
2
Agregar los calamares y revolver constantemente. Colocar la sal, pimienta, pimentón, ají molido y continuar la cocción 5 minutos sin dejar de mezclar. Incorporar el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol. Agregar el puré de tomate y un vaso de agua. Revolver para mezclar todos los ingredientes y dejar cocinar durante 1 hora a fuego medio. Controlar que el líquido no se evapore totalmente. La salsa siempre debe tapar los ingredientes sólidos.
-
3
Una vez pasado este tiempo agregar los mejillones y camarones pre- cocidos y cocinar 10 minutos más. Para decorar la presentación pueden optar por langostinos cocidos. (Opcional) Servir y a disfrutar!!!!!!!
Reacciones
Escrita por
Comentarios (2)